Malt Worm Wild Sourname (Cantillon)

Wild Ale · 11° · 4,2 % · IBU 5

Styl

Wild Ale

Stupňovitost

11°

Obsah alkoholu

4,2 %

Hořkost (IBU)

Pivovar

Malt Worm/Schrott

Město

létající pivovary

Země

ČR

Základním kamenem je první várka našeho Sourname, který jsme odkvasili kvasnicemi na bavorský Weizen společně s Lactiplantibacillus plantarum. Do sudu jsme po stočení přidali směs breberek získaných ze dna lahve z pivovaru Cantillon. Za to patří dík Vojtovi Hudzieczekovi. A sud nechali skoro dva roky svému osudu. Výsledkem je kombinace původního kyseláče s lehkými tóny banánu a hřebíčku, mléčnou kyselostí a velmi lehkou slaností s funky tóny, o které se postaraly hlavně kvasnice brettanomyces. Jde o komplexní a přitom lehké a skvěle pitelné pivo.

Naposledy na pípě Trojpípa 2 – 8. 12. 2025. Čepovali jsme ho už 2×.