Obora, Malšice, ČR
Obora Harvest Fresh Hop DDH Hazy IPA 2023
New England IPA · 16,2° · 6,6 %
- Styl
- New England IPA
- Stupňovitost
- 16,2°
- Obsah alkoholu
- 6,6 %
- Pivovar
- Obora
- Město
- Malšice
- Země
- ČR
Oficiální vyjádření pivovaru:
"Harvest jsme uvařili jako oslavu chmelobraní. Na chmelovar jsme použili zelené hlávky několika amerických odrůd chmele z naší chmelnice. Do studeného chmelení dali naši sládci Phantasm cryo směs chmelů Citra, Mozaik a Simcoe."
My přidáme pár slov k Phantasm směsi Cryo chmelů. Phantasm® je průlomový produkt, který dodává obrovské množství thiolových prekurzorů rozpustných v pivu ve formátu vhodném pro pivovarnictví. Tento koncentrovaný prášek, získaný ze slupek hroznů Sauvignon Blanc, vypěstovaných na Novém Zélandu, umožňuje pivovarům zatížit proudy mladiny vysokým množstvím důležitých thiolových prekurzorů, o nichž se předpokládá, že poskytují suroviny pro prospěšnou biotransformaci na vysoce aromatické thioly, jako jsou 3MH, 3MHA a 4MMP. Tyto thioly jsou důležitou skupinou sloučenin rozpustných v pivu, které se nacházejí ve chmelu a hroznech a které dodávají pivu silná tropická aromata. V tomto konkrétním případě se Phantasm směc skládá z amerických chmelů Sinmcoe (23,3%), Citra (23,3%) a Mosaic (23,3%). Zbytek (30%) směsi tvoří víše zmiňovaný "prášek".
Naposledy na pípě Trojpípa 3 – 22. 10. 2023.
