Matuška, Broumy, ČR
Matuška Grape Ale
Grape Ale · 12° · 5,1 %
- Styl
- Grape Ale
- Stupňovitost
- 12°
- Obsah alkoholu
- 5,1 %
- Pivovar
- Matuška
- Město
- Broumy
- Země
- ČR
Vyjádření pivovaru
Grape Ale - toto unikátní pivo, kterému interně říkáme "pivíno", vychází ze stejnojmenného italského pivního stylu, ve kterém je v nějaké formě použito hroznové víno. V našem podání jsme do piva přidali přes 400 litrů vinného moštu z vinařství Jan Stávek, a to sice odrůdy Frankovka z letošní (2022) sklizně. Díky tomu vznikl náš první Grape Ale, který má krásnou oranžovou barvu, minimální hořkost a aroma typické pro Frankovku - višně, borůvky a jemné kakao doplněné kořeněným a květinovým aroma Žateckého poloraného červeňáku. Z důvodu použití vinného moštu lze pivo uvařit jen v době vinobraní, kdy se mošt musí použít co nejrychleji, aby se v něm nerozjely vinné nebo divoké kvasinky. Tomu jsme zabránili přidáním moštu do rozkvašené mladiny, kde už se o vše postaraly pivovarské kvasinky.
Naposledy na pípě Trojpípa 2 – 13. 11. 2022.
