Falkon, létající pivovar, Praha
Falkon Linden Gose
ochucený Sour Ale · 13° · 5,5 %
- Styl
- ochucený Sour Ale
- Stupňovitost
- 13°
- Obsah alkoholu
- 5,5 %
- Pivovar
- Falkon
- Město
- létající pivovar
- Země
- Praha
Jak Kuba říká, snaží se v jeho Sour Ales v co největší míře využívat lokálních surovin. S touhle myšlenkou přistoupil i k Linden Gose. Jeho klasický "Gose inspired" základ se solí a koriandrem doplnil 20 kily lipového květu a 90 kily medu. Pivo je příjemně nakyslé a zároveň výrazně květnaté. Ve sladovém základu nalezneme plzeňský, mnichovský a kyselý slad, chmelilo se německým Hallertauer Magnum. Jak již bylo řečeno, pivo je ochuceno solí, koriandrem, lipovým květem a medem. Kyselosti je docíleno metodou kettle souring, kdy je sladina zakvašeno přímo na varně laktobacily, následně probíhá chmelovar, který tyto kvasnice eliminuje, na závěr kvasí pivo již klasicky, v tomto případě americkými kvasnicemi Safale US-05.
Naposledy na pípě Čtyřpípa 4 – 21. 3. 2022.
