Vorkloster Světlý Märzen – Ochutnávková pivnice

Tradiční Märzen (česky březňák neboli březnové pivo) bývávalo po staletí poslední pivo vařené na jaře. Mezi svátky sv. Jiří (23. Duben) a Sv. Michala (29.září) nebylo totiž dovoleno dále vařit pivo. Z důvodu nebezpečí požárů i z důvodů nedostatečných technologických možností chlazení. Aby Märzen přečkal v co nejlepší kondici, tak se vařil silný a s vyšším obsahem alkoholu. Stylově se historicky vyvinul jako silnější varianta vídeňského ležáku a byl spíše tmavší, vyráběné světlejší varianty Märzenu se posléze zařadily do pozdějšího stylu tzv. festbieru.

Při vaření byly použity pouze tradiční suroviny, tj. plzeňský slad, vídeňský, mnichovský a trochu světlého sladu karamelového. Chmeleno pouze Žateckým poloraným červeňákem.

Pivo má krásnou plnou, sytou zlato-oranžovou barvu a bohatou pěnu. Ve vůni je chlebnatost použitých sladů s jemnými tóny chlebové kůrky. V chuti dominuje hloubka a plnost sladu, chmel je dávkován tak, aby chuť jen podtrhoval. Doznívání je ale i tak proti stupni prokvašení piva suché. Celkový profil čistý, elegantní, harmonický, vybízející k dalšímu napití.