Wildstork Black Currant Brett

ochucený Barrel Aged Wild Ale · 5,6 %

Styl

ochucený Barrel Aged Wild Ale

Obsah alkoholu

5,6 %

Pivovar

Hellstork/Wildstork

Město

Myjava

Země

Slovensko

Wildstork je projekt spadající pod původně kočovný pivovar Hellstrok, který před pár lety zakotvil na Myjavě. Vaří na původní, malé varně z brněnského Lucky Bastarda. Základem je Belgian Blond Ale, který primárně kvasil v nerezové spilce. Dokvášení probíhalo v sudu po červeném víně Alibernet společně s černým rybízem. Kvasilo se pomocí metody mixed fermentation za přítomnosti tří druhů kvasnic: Belgian Ardennes, Brettanomyces Bruxellensis a Brettanomyces Claussenii.

Naposledy na pípě Belgická – 10. 11. 2019.