Berliner Berg, Berlin, Berlín, Německo
Berliner Berg Berliner Weisse
Berliner Weisse · 8° · 3 % · IBU 8
- Styl
- Berliner Weisse
- Stupňovitost
- 8°
- Obsah alkoholu
- 3 %
- Hořkost (IBU)
- 8
- Pivovar
- Berliner Berg
- Město
- Berlin
- Země
- Berlín, Německo
Pivovar Berliner Berg působil nejdříve jako létající. Od podzimu 2017 mají vlastní, malý pivovarek v berlínské čtvrti Neukölln. Tam vaří pouze kyselá piva typu Berliner Weisse. Zbytek produkce si dovařují v bavorském Hohenthanner Schlossbrauerei. Své verze Berliner Weisse vyrábějí tradiční metodou, kdy se používá tzv. mixed fermentation. Sladina není zakvašena laktobacily na varně a pak sterilována varem, ale kvasí se mladina směsí mikroorganizmů, která obsahuje kromě klasických pivovarských kvasnic ještě laktobacily a divoké kvasinky Brettanomyces.
Naposledy na pípě Belgická – 11. 9. 2019.
