OP-Cobolis Zlatá horečka (původní)

Extra Brut IPA, nebo zkráceně Brut IPA je odnoží americké IPA, která spatřila světlo světa v listopadu roku 2017. Poprvé ji vařil sládek Kim Sturdavant v Social Kitchen and Brewery v San Franciscu. Podobně jako New England IPA je velmi málo chmelená na hořkost, veškeré úsilí je směřováno k chmelovému aroma. Navíc díky přidání enzymu amyloglukosidáza je prokvašená téměř na nulu. Třetím zásadním atributem je velmi světlá barva.

Naše Brut IPA byla uvařena z velmi světlého sladu Best Heidelberg (EBC 2,9), trochy pšeničného sladu a Best Chit Maltu a rýže (cca 20 %). Chmelilo se trojicí chmelů Nelson Sauvin, Pacific Jade a Pacifica. Zakvášelo se kvasnicemi Lallemand BRY-97. Senzoricky přesně odpovídá svému předobrazu. Má hodně světlou barvu, v podstatě žádné tělo a je příjemně chmelová.