Berliner Berg, Berlín, Berlín, Německo
Berliner Berg Single Dry Hop Series #1 (Hallertau Blanc)
Berliner Weisse · 9° · 3,5 % · IBU 8
- Styl
- Berliner Weisse
- Stupňovitost
- 9°
- Obsah alkoholu
- 3,5 %
- Hořkost (IBU)
- 8
- Pivovar
- Berliner Berg
- Město
- Berlín
- Země
- Berlín, Německo
Pivovar Berliner Berg působil nejdříve jako létající. Od podzimu 2017 mají vlastní, malý pivovarek v berlínské čtvrti Neukölln. Tam vaří pouze kyselá piva typu Berliner Weisse. Zbytek produkce si dovařují v bavorském Hohenthanner Schlossbrauerei. Své verze Berliner Weisse vyrábějí tradiční metodou, kdy se používá tzv. mixed fermentation. Sladina není zakvašena laktobacily na varně a pak sterilována varem, ale kvasí se mladina směsí mikroorganizmů, která obsahuje kromě klasických pivovarských kvasnic ještě laktobacily a divoké kvasinky Brettanomyces.
Blanc Weisse bylo uvařeno ze tří sladů (plzeňský, pšeničný a Cara Pils), chmelilo se velmi lehce na hořkost (Tettnanger) a více na studené chmelení (Hallertau Blanc). Jde tedy o klasické Berliner Weisse s vyšším chmelovým aroma.
Naposledy na pípě Belgická – 5. 2. 2019.
.webp)