Cobolis Strong Berliner Weisse Višeň

ochucený Sour Ale · 13° · 5,7 %

Styl

ochucený Sour Ale

Stupňovitost

13°

Obsah alkoholu

5,7 %

Pivovar

Ládví Cobolis

Město

Praha

Země

ČR

Základ tohoto piva tvoří plzeňský, pšeničný a kyselý slad, chmelilo se českým chmelem Sládek. Až do fáze scezování je všechno stejné jako u většiny piv, po schlazení na 30 až 40 °C se sladina přečerpá do rmutomladinové pánve a naočkuje laktobacily. Ty vytvoří typický lakto charakter a sníží pH pod 3,5 (pH 3,5 a méně = je to fakt kyselý). Minimálně po 24 hodinách se provede chmelovar a dál se postupuje jako u normálního piva, zakváší se kvasnicemi Lallemand Bry 97. Výsledkem je pivo bledé barvy, vyššího řízu a lehkého těla s nekomplikovanou, nakyslou chutí, které je osvěžující a skvěle pitelné. Do této verze bylo navíc přidáno višňové pyré.

Naposledy na pípě Trojpípa 2 – 10. 10. 2022. Čepovali jsme ho už 3×.