Wild Beer, Shepton Mallet, Somerset, Anglie
Wild Beer BrettBrett Double IPA
Brett IPA · 19° · 8,4 %
- Styl
- Brett IPA
- Stupňovitost
- 19°
- Obsah alkoholu
- 8,4 %
- Pivovar
- Wild Beer
- Město
- Shepton Mallet, Somerset
- Země
- Anglie
Podle pivovaru se jedná o West Coast IPA 100 % kvašenou pomocí kvasinek Brettanomyces, které jsou součástí spontánně kvašených piv typu Lambik a také pomáhaly utvářet charakter historických, anglických piv. Pivu dodávají "funky" chuť, což se špatně překládá. Představte si dobře chmelenou americkou IPA, která má typicky natrpklou chuť spontánně kvašených piv, kdy Brettanomyces kromě jiného vytváří různé fenoly a mastné kyseliny. Očekávání se pak potkává s očekáváním. Říz je menší, plnost vyšší, tělo zakalené a žlutě zbarvené. V chuti se prolíná výrazná sladovost s dobře rozpoznatelnou hořkostí a citrusovými tóny, které doplňuje funky tóny. Každopádně Brettanomyces dodávají pivu další rozměr, kdy natrpklost posouvá pivo do další chuťové dimenze.
Naposledy na pípě Belgická – 5. 10. 2018.
