Clock, Potštejn, ČR
OP 5th Anniversary Ale (Clock)
American IPA · 13,6° · 5,8 % · IBU 48
- Styl
- American IPA
- Stupňovitost
- 13,6°
- Obsah alkoholu
- 5,8 %
- Hořkost (IBU)
- 48
- Pivovar
- Clock
- Město
- Potštejn
- Země
- ČR
Letos (2018) je to počtvrté, kdy nám v Potštejně uvařil sládek Jakub Sychra výroční, "lehčí", světlý (EBC 8) India Pale Ale s dobrou pitelností. Vynechali jsme žitný slad a vrátili se k původní receptuře. Základ tedy tvoří pouze plzeňský slad, což umožňuje lépe vyniknout chmelovému aroma a hořkosti. Na chmelení byl použit pouze Lupulin Powder chmelu Mosaic. Jde tedy o SLPA:o). Původní kódové označení Mosaicu bylo HBC 369 a Hop Breeding Company ho vypustila na trh v roce 2012. Vychází hlavně z chmele Simcoe, má vysoký obsah alfa hořkých kyselin (10,5 až 14 %), nízký beta hořkých kyselin (3 až 4,5 %) a kohumulonu (21 až 25 %). Patří mezi aromatické chmely, které dodávají pivu výraznou, ale jemnou hořkost. Mosaic poskytuje pivu tóny tropického ovoce, citrusů, bobulovitých plodů, bylin, borovice a také zemitost.
Naposledy na pípě Trojpípa 1 – 10. 9. 2018. Čepovali jsme ho už 10×.
.webp)