Nomád Grodziskie

Polské pivo typu Grodziskie (německy Grätzer) je pevně spjato s městem Grodzisk Wielkopolski, který se nachází nedaleko Poznaně. Jde o lehké, světlé, nakuřované, pšeničné, poměrně hořké, svrchně kvašené pivo. Poslední pivovar, který ho vařil, zastavil jeho výrobu v roce 1993. V té době dělali klasické Grodziskie i jeho silnější varianty (12° světlá a 14° tmavá). Poté tento styl zmizel v propadlišti dějin. O jeho renesanci se v 21. století postarali polští domácí vařiči piva. A dnes ho již můžete nalézt i v nabídce komerčních pivovarů. Klasické Grodziskie byl mělo být uvařeno ze 100% pšeničného sladu nakuřovaného nad dubovým dřevem, chmeleno nejlépe polskými odrůdami (Nowotomyski, případně Lublin). Zakváší se speciálními kvasnicemi na Grodziskie. Stupňovitost by měla být 7° až 9° Plato, obsah alkoholu 2 % až 3 %, barva spíše světlá (EBC 6 až 12) a hořkost na nízkostupňové pivo celkem výrazná (IBU 20 až 25). Přes mnoho zavádějících informací, Grodziskie by nemělo mít kyselý charakter ve stylu Berliner Weisse, nebo Lambicu. Nomád Grodziskie je o něco silnější, než jeho předobraz, vaří se za použití plzeňského a nakuřovaného, pšeničného sladu, českého chmele a polských kvasnic vhodné pro tento typ piva.