Boon Oude Lambiek

Lambik · 13° · 6 %

Styl

Lambik

Stupňovitost

13°

Obsah alkoholu

6 %

Pivovar

Boon

Město

Lembeek

Země

Belgie

Lambik je nejstarší typ piva, který se bez přestávky vaří dodnes. Pro jeho výrobu se používá sladovaný ječmen, nesladovaná pšenice (30 až 40%) a velké množství velmi starého chmele (tři a více let), který slouží pouze jako konzervant. Zakváší se spontánně směsicí kvasnic a bakterií, které se do piva dostanou z ovzduší a hlavně při ležení v dřevěných nesmolených sudech. Nejzásadnější jsou kvasnice Brettanomyces Bruxellensis a/nebo Lambicus. Lambik se rozděluje na mladý (Jonge) a starý, více odleželý (Oude).

Naposledy na pípě Belgická – 17. 9. 2017. Čepovali jsme ho už 3×.