Duck & Dog SMASH Centennial – Ochutnávková pivnice

Název SMASH tedy Single Malt And Single Hop napovídá, že pro vaření tohoto piva byl použit pouze jeden slad a to rajhradský humnový slad plzeňského typu a jeden chmel a to americký Centennial. Centennial, někdy nazýván jako Super-Cascade, byl vyšlechtěn v roce 1974, ale vypuštěn na trh byl teprve v roce 1990 díky Washington State University. Byl vyšlechtěn z několika různých chmelů (3/4 Brewer's Gold, 3/32 Fuggle, 1/16 East Kent Golding, 1/16 neznámý a 1/32 bavorský). Je to chmel, který se dá dobře použít na hořkost i na aroma (citrusové a květinové tóny). Jde o druhé pivo ze zamýšlené série jednosladových a jednochmelových piv. Pivo má zlatavou barvu, nižší říz a střední plnost. Kromě sladových a esterových tónů z kvasnic se projevuje výrazná až lehce svíravá hořkost a tóny hořkých grepů.