OP Irish Porter Approximation (Mild) – Ochutnávková pivnice

IPA vznikl ve spolupráci Ochutnávkové pivnice, pivovaru Lucky Bastard a Milana (Pivní blog trolluje). Inspirací byly Portery vařené v Irsku na začátku druhé poloviny 19. století. Proto jsme použili pouze dva druhy sladů (plzeňský a pražený slad Carafa III). Chmelilo se pouze jedním chmelem, a to anglickým East Kent Golding, jehož rodokmen sahá až do konce 18. století. S tím, že chmel se tradičně dával na začátku chmelovaru, resp. větší část při 90 minutách a zbytek při 60 minutách. Zakvášelo se kvasnicemi Safale US 05, ovšem při nižší teplotě, aby nevytvořily nežádoucí estery. V dřívějších dobách nebyl Mild samostatný pivní styl, ale jako Mild se označovala mladá piva, která byla prodávána jen po krátkém ležení. A to je také varianta, kterou vám nyní nabízíme. Irish Porter Approx má velmi tmavou, hnědou barvu, ale ne neprůhledně černou, nízký říz a střední až vyšší plnost. Sladová plnost s jemnými praženými tóny je dominantní, hořkost se zdá být nižší, ale to se zřejmě změní po delším zrání.