Továrna, Slaný, ČR
Továrna Altbier
Altbier · 11° · 4,5 % · IBU 40
- Styl
- Altbier
- Stupňovitost
- 11°
- Obsah alkoholu
- 4,5 %
- Hořkost (IBU)
- 40
- Pivovar
- Továrna
- Město
- Slaný
- Země
- ČR
Alt je polotmavý typ piva, který kvasí při vyšších teplotách (cca 15 až 18 °C), ale dokváší při nízkých (0 až 4 °C), stejně jako ležáky. Alt znamená v překladu starý, odkazuje tím na varné metody před nástupem světlých, spodně kvašených piv. Jeho nejbližším příbuzným jsou polotmavá, anglická Ales. Pravověrný Düsseldorf Alt má 4,5 až 5% alkoholu a ne více než 40 jednotek hořkosti. Má bronzovou až měděnou barvu, nižší říz a střední plnost. Chuťový základ tvoří sladově karamelové tóny (pražené tóny jsou nepatřičné) a solidní hořkost. Chmelové aroma je nízké, esterovost také, ale je mezi ostatními vjemy rozpoznatelná. Altbier z Továrny má nízký říz, střední plnost a tmavě měděnou až hnědou barvu. Základ chuti tvoří karamelová sladovost kompenzovaná rozpoznatelnou, ale ne přespříliš intenzivní hořkostí. Tento počin se dá směle srovnávat s klasickými Alty z Düsseldorfu.
slady: plzeňský, mnichovský, Caramunich a Carafa Spezial
chmely: Hallertauer Magnum a Spalter Select
Naposledy na pípě Trojpípa 3 – 25. 7. 2016.
